连续几个月吃核桃，可以黑头发。 用量是4－5个适合。 不必吃太多，坚持天天吃。核桃肉，每次食三个，早晚各一次，连续半个月，治百日咳及慢性支气管炎。核桃肉1公斤，捣烂，蜂蜜1公斤和匀，用瓶装好，每次食一匙，一日两次，开水送下，治虚喘。核桃肉五个，捣烂，用黄酒冲服，治乳汁不通。核桃肉三个，捣烂，山慈菇3克研末，调匀，黄酒送服，治乳疮。核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克，捣如泥状，作丸，每服10克，一日两次，治神经衰弱、健忘、失眠，梦多，食欲不振。核桃肉捣烂，用姜汤送服，治虚寒症的恶心吞酸。核桃一个，烧炭存性，研细末，治呕吐，胃寒者姜汤送服；胃热者黄芩12克煎水送服，气郁者黄酒送服。核桃十个，打破，连壳煎汤服，治孕妇胎气上逆。核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7-10天内食完，可治胆结石。核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖适量混合研成乳剂或膏状，于1—2天内分数次服完（儿童酌减），可治泌尿系结石。

净化血液，降低胆固醇。核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收，并可溶解胆固醇，排除血管壁内的污垢杂质，使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。
小核桃果肉（仁）有含有7.8－9.6%的蛋白质，氨基酸含量高达25%，其中人体必须的氨基酸占7种；小核桃果肉（仁）中含有22种矿物元素，其中对人体有重要作用的钙、镁、磷及锌、铁含量十分丰富，有很高的营养价值，并有润肺强肾，降低血脂，冠心病之。
每周 吃两三次大核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为大核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。